花生又称落花生、长生果等，是豆科植物落花生的种子，是一种比较常见的大田经济作物。花生的用途很多，可以榨油，可以加工成多种农副产品，营养价值十分丰富。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量很高，在控制了脂肪摄入总量的前提下，增加不饱和脂肪酸的摄入比例，可以降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化以及冠心病有一定意义。

　　安徽省是农业大省，经济作物种植较多，其中花生种植面积大。定远县位于江淮中部、安徽省东部，素以农业大县著称。该县油料总产量排在全国前列，花生是该县重要的经济作物品种。花生生产过程中，想要实现产量与质量俱佳，掌握优良的种植技术非常重要。笔者结合生产实践，对花生种植技术进行总结，旨在为花生实际生产提供技术借鉴。

　　选择适宜的地块进行生产，可以有效提高产量，促进质量提升。花生喜排水良好、土层平整、疏松、细碎、深厚肥沃、上松下实的土壤，要求土壤干时不板不散，湿时不黏不澥，黏沙土粒比例适中。花生不耐盐碱，在pH 为8 时不能发芽，酸度太大时土中钙、磷、钼等元素的有效性差，不易吸收利用，还可能发生高价铁、铝的毒害，所以种植花生，最适宜pH 为6.5~7.0 的中性或微偏酸性土壤。

　　深耕整地是花生种植前需要做的重要工作。经过深耕的土地，疏松透气，墒情提高，土质改善，并且可以降低重茬对产量的影响。深耕整地可以促进土壤微生物活动，有效增加活土层厚度和土壤有机质含量，对于促进花生生长和提高耐旱能力很有帮助。

　　经过多年的生产实践，验证了起垄种植对提高花生产量的作用。起垄种植首先能够增加受光面，提高土壤温度，加厚活土层，确保苗齐、苗壮，其次可以防止肥害。另外，起垄可以使结实层疏松，利于果针入土和荚果发育。而且起垄使结果层比平作上移，便于收获。起垄后生产的花生百果重、百仁重及出米率显著增加，从而大大提高花生产量。起垄一般在当地播种前半个月进行，垄高8~15 cm，垄宽可根据地形和种植行数而定，垄沟宽30~40 cm。

　　施足底肥是农业生产中重要的一环，底肥质量直接影响壮苗与否，并且持续作用，影响产量与质量。垄作花生施肥，应将80%肥料在冬耕或春耕时施入，20%肥料在起垄时包于垄内。花生根系发达，又有根瘤菌固氮，但对磷、钾肥的需要量比其他作物要求更高，需要注意磷、钾肥的施用。

　　播种前充分曝晒荚果，经过阳光照射，花生生理活性得到提高。但花生种仁、种皮在直晒时容易变脆爆裂，从而失去保护种子的功能，导致种子遇水腐烂，所以，不直接晒种仁。晒种宜选择晴天上午10：00 左右，厚度7 cm，根据温度高低和种子含水量确定晒种时间，晒果通常2~3 d。避免在高温水泥地、柏油路或金属板晒果，因为高温易烫伤种子，气温在20℃~30℃最好。

　　晒后剥壳，尽量选择颜色鲜艳，仁大而整齐，籽粒饱满、大小一致，没有机械损伤的一级、二级大粒作种，淘汰三级小粒，做到一播全苗，促使出苗整齐，以免大小苗共生，大苗欺负小苗造成减产。剥壳时间尽量接近播种时间，试验和实践证明，剥皮愈晚，种子生活力愈强，出苗愈整齐健壮，荚果剥皮适宜时间是播种前10 d 左右。优先手工剥壳，种子量多的可以采用专用种子剥壳机，太干的剥壳之前加适量温水。

　　根据正确拌种方法，大面积种植之前适当拌种一小部分，在一小片地里或盆里试种，尽量模拟田间自然环境，检查出苗情况；如果温度过低，可以通过覆膜等升温措施提高地温，通过一系列措施了解种子出苗情况。

　　根据田块肥力情况设置合适的种植密度。一般大花生12 万穴/hm2 左右，小花生密度可大些，15 万穴/hm2 左右，每穴2 粒种子即可。

　　播种时期应适宜，太早或者太晚都会影响花生植株生长及产量。春花生宜早不宜迟，但不要过早播种，要关注15 d 左右温度和雨水情况，防止倒春寒烂种。早熟品种5 cm 地温稳定在12℃以上、中晚熟品种5 cm 地温稳定在15℃以上播种为佳。麦茬夏花生注意秸秆粉碎以及整地平整土层细碎，否则种子易悬空，出苗差。土壤最大持水量60%~70%播种为宜，根据土质和墒情，播种深度以5 cm 左右最为适宜。

　　先播种后覆膜的花生顶土鼓膜时，要根据当时的气温回升情况开孔放苗，孔直径4.0~4.5 cm，注意检查第1对侧枝出膜情况。

　　苗期水分管理尤其重要，影响到幼苗营养生长及后期的生殖生长。花生苗期适当干旱，可以促使植株紧凑、健壮、枝多节密，虽然开花可能稍晚点，但花多花齐，最后往往获得丰产；在严重干旱的情况下结合小水（跑马水）即可，宜小水喷灌。

　　当种子发芽后，要及时观察是否缺苗。如果缺苗则应进行催芽补种，播后10~15 d 即可进行。也可在花生播种时另外找地播种一些备用苗，在花生出土后真叶展开前带土移苗补种，能够更好地保证大田苗齐。移植时，应动作轻柔，操作规范，防止伤害到幼苗根系，影响移植幼苗成活。

　　生产中进行培土可以有效提高花生结果率，提高总产量，因为培土缩短了果针与地面的距离，使得果针早入土，有效结果。培土应该选择雨后或者阴天进行，土壤松软湿润有利于果针入土。培土一般在开花后15~20 d 封垄前进行。

　　花针期和结荚期是花生需水敏感期，水肥不足会影响植株生育进程和荚果饱满。如果这两个时期土壤水分不足，花针生长受到影响，无法形成有效结果，荚果也会无法充实饱满，不仅造成大幅度减产，还会降低花生质量。所以这两个时期田间管理一定要注意浇水。浇水应在早上或傍晚进行，尽量避免中午进行，中午阳光强烈，地温高，此时浇水容易引起烂针、烂果等。

　　在始花后30~45 d，喷矮壮素或多效唑等调节剂，防止植株封行过早。从结果后期开始喷施叶面肥，增强叶片活力，提高产量。

　　饱果期耗水较少，该期对水分的需求主要是养根保叶，植株生长速度缓慢。此期如果积水过多，会引起根系腐烂，饱果率低，甚至发生烂果。饱果期雨水过多，排水不畅时，需要进行积水排除工作；但如果干旱，则应及时轻浇饱果水。

　　花生苗期病害主要为根腐病、茎基腐病等根部病害。播种前可用99%恶霉灵原粉500 g，与10 kg 左右腐熟有机肥拌匀撒施，杀灭土壤病菌。花生出齐苗后，为根腐病、茎基腐病等根部病害的高发期，而且该期病原会影响花生中后期生长，甚至导致中后期部分植株整株死亡。针对重茬花生区以及以往根部病害严重的地块，喷雾“丰洽根保”，防治根部病害的同时可促苗壮苗。可以用多菌灵、苯醚甲环唑、恶霉灵中的任意一种药剂防治花生死苗。

　　在花生2~4 片羽状复叶期，可以根据田间杂草发生情况喷雾福达组合除草剂防除禾本科和阔叶杂草。对于蚜虫、红蜘蛛等危害较早区域，可以在防治虫害的同时添加福达除草杀虫剂，提前预防，事半功倍。

　　花生结荚期，花生秧30 cm 左右，第1 批入土的荚果1.2 cm 粗时，喷施“福达两拌三喷”，喷施前后要保持田间土壤湿润；防病的同时可控旺长，促进养分向根部转移，果大果饱，提高成果率，补营养，防叶斑。害虫高发期，可以添加福达专用杀虫剂，提前预防。

　　花生收获前20 d 左右，喷施“福达两拌三喷”，保茎叶，使花生不早衰，活秆收获。

　　适当晚收，可以提高荚果重量，增加地块产量。未早衰的地块，结合实际情况可以适当晚收。建议在温度降到5℃前的3~5 d 即开始收获花生，经过3~5 d 的晾晒脱水使花生仁与花生壳分离，可降低花生果实受低温冻害的损失。贪青晚熟、过早衰弱及患病的植株不宜留种。

　　新收获的带荚果花生植株在田间晾晒2~3 d，然后摘果，平摊晾晒。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开硬壳手搓种皮易脱落时，即可入库贮藏。

　　花生种子在贮藏期间必须保持干燥、通风，发现种子吸收空气中水分，含水量超过安全界限或种堆温度升高，应及时翻仓晾晒。